Sauce tartare au yaourt grec et trio de sésames torréfiés.

Cœur de romaine, poulets croustillants, anchois, câpres à queues, tomates cerise, bacon grillé, olives noires, croûtons dorés, parmesan et notre sauce maison.

Riz crémeux aux cèpes de saison, émulsion au comté affiné, copeaux de parmesan et huile verte aux herbes fraîches.

Pâte fraîche, mijoté d’effiloché de canard, crémeux de parmesan et pleurotes snackées.

Crème de tartufata au vin blanc, huile de truffe et truffe d’été fraîche râpée à la minute.

Queue de langouste rôtie, accompagnée de linguine à la bisque de homard.

Confit de citron et poivron, accompagné de spaghetti à l’encre de seiche et d’une crème de tomate confite persillée.

Rôti en portefeuille, sauce vierge aux agrumes et purée de patate douce.

Girolles fraîches, chips de patate douce et beurre arlequin.

Cuisse de canard confite aux figues, jus acidulé à la grenade et à la framboise, servie dans un plat à tajine et accompagnée d’une semoule parfumée aux épices.

Mousseline de pommes de terre à l’huile de truffe et jus de morille. Origine : UE.

Mille-feuilles de pommes de terre, poêlée de shiitakes, crème fraîche, œufs de poisson et jus de viande corsé.

Purée de pommes de terre à l’huile de noisette, sucrine braisée et jus de viande corsé.

Girolles fraîches et jus à l’ail noir.

Salade verte, purée de pommes de terre, mille-feuilles de pommes de terre et frites.